白菜最低生长温度是零下十一度，如果环境温度低于十一度，白菜就会出现冻伤腐烂的现象，影响品质，在冬季养殖白菜时，要在晴朗的天气为其施加氮肥、农家肥，并为植株浇灌无污染的清水，维持白菜的生长。
白菜最低生长温度是几度
1、零下十一度
白菜可以忍受的最低温度是零下十一度，此时白菜的叶片可能会出现冻硬的现象，但根茎仍然存有活性，但环境温度低于零下十一度，白菜就会出现冻伤，从而导致整株腐烂。
2、补充养分
白菜对养分的需求较大，在冬季晴朗的天气，应该为白菜施加腐熟的农家肥、尿素，维持植株的生长，但施肥时需要注意施肥方法，最好将肥料添加在靠近白菜根部的位置，而不能与白菜接触。
3、提供水分
白菜适合生长在湿润的环境中，但冬季水分蒸发较慢，应该减少浇水次数，最好可以在土壤泛白的情况下，为其补充一次水分，保持土壤微湿，而在下雪的天气，应该停止浇水，避免白菜冻伤。
4、补充光照
冬季养殖白菜时，应该为其提供全日照，此时的光照较为微弱，全天的日照可以提高白菜的抗寒性，让叶片更好的生长。但在其它季节，只能为白菜提供上午或者下午的光照。
