莲藕的种苗一般来自大型的莲藕种苗种植基地,莲藕种苗种植基地品种众多，常种植的品种有鄂莲5号、鄂莲9号、大紫红莲藕、飘花莲藕、南斯拉夫雪莲藕、泰国花奇莲、白莲藕以及丰荷1号莲藕等。
我国莲藕现状
我国莲藕种植面积已达600万亩以上，主产地有江苏省，江苏的鄱阳湖、洞庭湖、太湖等水资源条件好，所以种栽面积也很大，据统计有150万亩，产量和面积位居国产莲藕的首位。湖北有千湖之省之称，整体种栽面积高达120万亩，像洪湖、仙桃、汉川、蔡甸、东西湖、监利、嘉鱼等产地，它们都具有代表性。
其次，福建、江西、浙江、湖南等南方省份也是我国莲藕种植的主要产区。
莲藕的种植方法如下:
种藕建议选用无伤无病、种性好、个体大、苫头完整、尾梢齐全、有完整的顶芽和侧芽、藕节粗壮丰满、早熟丰产的浅层莲藕品种，并力求大小均匀。选择肥沃、泥层较深、排灌方便且上年种植水稻的田栽藕较好，在栽藕前15天亩施腐熟的有机肥2000～3000公斤、饼肥150公斤、过磷酸钙70公斤、生石灰80公斤。
选择晴天下午先在田中将藕种按照所需的株行距排列好，再根据藕身的大小用手挖沟栽下，种藕的前端向下斜，后端稍露土面，有利于接受光照和空气，促进发芽。入泥深度为覆泥盖没藕身和藕芽为准，靠田埂四周的离埂栽植时注意一律藕头转向田心田平泥化时开沟或开塘种植。
莲藕在15℃以上种藕才可萌发，生长旺盛期要求温度20～30℃，水温21～25℃。结藕初期要求温度亦较高，后期则要求昼夜温差较大，休眠期要求保持5℃以上，低于5℃易受冻。
莲藕为喜光植物，不耐阴，生育期内要求光照充足，对日照长短的要求不严，前期光照充足有利于茎、叶的生长，后期光照充足则有利开花、结果和藕身的充实。
