大棚种植蔬菜是一种高效、高产的农业模式，但由于环境的封闭性和气温的低下，大棚蔬菜往往容易积累硝酸盐，对人体健康有一定的风险。
大棚种植蔬菜是一种高效、高产的农业模式，但由于环境的封闭性和气温的低下，大棚蔬菜往往容易积累硝酸盐，对人体健康有一定的风险。因此，在大棚种植蔬菜时，需要注意追肥技巧，以确保蔬菜的品质和安全。
以下是大棚种植蔬菜追肥的技巧：
一、禁止施用含硝态氮肥：
硝酸铵、硫铵、硝酸磷钾、硝酸磷、硝酸钾等含有硝态氮的肥料会增加蔬菜积累硝酸盐的风险。硝酸盐在还原条件下可转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐与人体摄入的胺类物质相结合后会产生致癌物质。因此，为了减少硝酸盐的积累，我们应该避免使用这些肥料。
二、不宜施用含氯化肥：
氯化钾、氯化铵等含氯离子的肥料会降低蔬菜的品质和产量，而且在土壤中残留的氯离子会引起土壤脱钙和板结。类似地，硫酸镁、硫酸铵等肥料在分解过程中会释放出硫酸根离子，不易被蔬菜吸收而留在土壤中，对蔬菜生长不利。此外，碳铵易挥发氨气，容易引起氨害，因此也应该禁止使用。
三、控制氮肥的施用量：
氮肥是蔬菜生产中必不可少的肥料，但过量使用会增加硝酸盐的积累风险。为了达到国家和国际的无公害标准，我们需要根据不同蔬菜的需肥量来合理控制氮肥的施用量。一般来说，每亩10～12千克的氮肥是适宜的用量。此外，氮肥要深施，并与磷钾肥配合使用或使用三元复合肥，施肥后要及时盖土，以减少流失，提高利用率。在蔬菜收获前20天应停止追肥，以避免硝酸盐的积累。
四、施用生态有机肥：
生态有机肥是利用畜禽粪便经过发酵生产的肥料，其有机质含量较高，可以起到固氮、解磷、解钾的作用，并且能分解农药和化肥的残留物质。如果有针对性地配以不同元素，可以形成系列专用肥料，进一步满足蔬菜的需求。
