菜籽油是由植物（如油菜）的种子压榨而成的食用油属于经济实惠的食用油。
菜籽油是由植物（如油菜）的种子压榨而成的食用油属于经济实惠的食用油。
菜籽油的优缺点是什么？
菜籽油里面含有8种不饱和脂肪酸，其含量高达95%，油酸含量比大豆油、葵花籽油等要高，对人体的亲和力极好，消化利用率可达99%。食用菜籽油可以起到很好的抗氧化作用，还具有软化血管、促进神经发育等功效。
但是菜籽油中含有富含一种长链脂肪酸，叫做芥酸，长期食用对人体不利。菜籽油烧菜油温低了菜籽生味重影响口感，油温高了又会产生有害的反式饱和脂肪酸。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质，这些物质对人体的生长发育不利，还可能会增加心脑血管疾病发生的几率。
建议大家不要长期吃一种油，几种油换着吃更科学。动物油适当吃一点有利无害，摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸这三种油脂保持平衡，不厚此薄彼，才能让身体受益更多。
