一、凹头苋长什么样
凹头苋，学名Amaranthus lividus L.，属于苋科苋属的一年生草本植物。它的茎伏卧而上升，呈现出淡绿色或紫红色的美丽色泽。叶片卵形或菱状卵形，顶端凹缺，仿佛是大自然精心雕琢的艺术品，叶缘或全缘或稍呈波状，更添几分灵动。花成腋生花簇，生于茎端和枝端时则形成直立穗状花序或圆锥花序，花被片矩圆形或披针形，淡绿色，为这片绿意盎然中增添了几分清新与雅致。
二、凹头苋的食用价值
凹头苋，在民间常被亲切地称为野苋菜或汉菜，是一种广受欢迎的野菜。它的无刺嫩叶可食用，口感鲜美，营养丰富。无论是凉拌、炒食还是做汤，凹头苋都能展现出其独特的风味和魅力。在乡村，人们常将其采摘回家，制作成各式各样的美味佳肴，如野苋菜饺子、野苋菜面条等，深受食客们的喜爱。
三、凹头苋的药用价值
除了食用价值外，凹头苋还具备显著的药用价值。它的茎叶可缓解疼痛、利尿和解热；种子则能通肠排便、驱寒。在中医药领域，凹头苋被用于治疗肺热咳嗽、咽炎、肺炎等疾病，具有清热解毒、润肺止咳、益肺理气的功效。此外，凹头苋的全草还可作为缓和止痛、收敛、利尿、解热剂使用，具有广泛的医疗用途。
四、凹头苋的生长环境与分布
凹头苋生命力顽强，适应性强，多生于农田、地埂、路边、荒地和湿润的地方。在中国，除内蒙古、宁夏、青海、西藏外，全国广泛分布。在国外，凹头苋也遍布日本、欧洲、非洲北部及南美等地。
