翘嘴鱼苗一年能长到一公斤以上，二年就可以长到十公斤左右，且翘嘴鱼的学名为翘嘴红鲌，其体形较大，身体细长扁平，但最长只能长到一米，而且翘嘴鱼属于中上层的淡水经济鱼类，具有行动迅猛、善于跳跃、性情暴躁、易受惊吓等特点，此外野生的翘嘴鱼被捕捞后不容易存活，因此它一般多为人工养殖。