石头蟹的学名为粗糙蚀菱蟹，是人面蟹总科菱蟹亚属、蚀菱蟹属动物，其生长在潮间带至125米深的岩石底、泥沙或珊瑚礁浅水中，以及具有贝壳的海底，而且石头蟹主要以海洋浮游生物、鱼虾、软体贝壳和水藻等动植物为食，具有杂食和肉食的食性，广泛分布在日本、夏威夷、新喀里多尼亚、菲律宾等地方。