花白鲢，学名“Varicorhinus macrolepis”，属于鲢科淡水鱼。它的体形长而平扁，背部呈蓝灰色，腹部则是银色，体型较大，最长可达1.2米，体重可达50公斤。花白鲢主要以浮游植物为食，是典型的食草性鱼类。在亚洲的淡水环境中，如中国、日本、朝鲜、越南等地的河流、湖泊和水库中，都能见到它的身影。在中国，花白鲢主要分布于长江和珠江流域的中下游地区，是长江水系区域内三大有名的淡水鱼类之一。
养殖花白鲢，需要精心呵护其生长环境。水质是首要条件，清洁、无菌且富含氧气的水环境是花白鲢健康成长的基础。水温最好控制在20℃-26℃之间，pH值等关键指标也要保持稳定，避免波动过大。此外，高质量的水源也是必不可少的，水源中应含有鲤鱼所需的有机物质，这样有助于花白鲢的生长。
除了水质，养殖水池或塘的选址也至关重要。需要有流动的水源，保证水量充足，同时池塘或池筏应坚固可靠，无渗漏。在种苗的选择上，要符合规格、质量、体形优良的标准，遵循“大小一致、体型匀称、个体健壮”的原则。饲喂方面，花白鲢可食用多种食物，但以浮游生物、植物、虫类等为主食，避免过多喂养动物蛋白饲料。合理的饲喂量、饲喂时间和饲喂频率，能够保证花白鲢获得充足的营养，快速成长。
疾病防治也是养殖过程中不可忽视的一环。科学管理和强化饲养能够增加鱼儿的抵抗力，减少疾病发生的可能性。一旦发现鱼病，应立即采取治疗措施，防止传染扩散。
