豆腐渣是制作豆腐时将桨汁滤去后所剩下的渣滓。豆腐渣具有蛋白质含量高价格低廉的优点，常用于养羊的饲料。但是豆腐渣不能直接用于养羊，由于豆腐渣中存在一种名为抗营养因子酶的物质，这种物质不利于羊对饲料的消化吸收，所以在喂羊前需要进行必要的加工处理。
通过两种方式可以消除豆腐渣内的抗营养因子酶：
1、加热煮熟法，
通过将新鲜豆腐渣放入容器或者大锅内将其加热煮熟。这种加热煮熟法还可以有效防止羊因为进食了含水量过大的豆腐渣而引起的羊拉稀的问题。
2、加入豆腐渣发酵剂进行发酵法也可以有效的消除豆腐渣中的抗营养因子酶。
加入豆腐渣发酵剂进行发酵法是将新鲜豆腐渣与适量豆腐渣发酵剂搅拌均匀后，密封在密封袋内或者其他密封容器内，经过7天到12天的发酵后豆腐渣内的抗营养因子酶便可以消除。经过发酵的豆腐渣更易消化，口性更好，而且更易于长期保存。
豆腐渣的营养价值
豆腐渣虽然蛋白质含量高，但是营养不全且能量低，作于饲料养羊时应该与其他饲料配合使用，具体配合使用的饲料应该根据当地的饲料资源、肉羊品种，肉羊大小等制定。以育肥肉羊饲料配方为例：大豆秸秆20%、花生秧20%、其他粗饲料10%、豆腐渣30%、玉米12%、麦麸5%、预混料2%、食盐0.5%、小苏打0.5%。
豆腐渣养羊的注意事项，豆腐渣作为饲料初次喂羊时不要大量饲喂，应循序渐进逐渐过渡养羊饲料，避免造成羊胀气或消化不良等问题。建议将豆腐渣适当晾晒控水后再进行饲喂。
要注意；豆腐渣不适合喂养怀孕母羊；不要会羊饲喂变质豆腐渣；豆腐渣如需要长期保存必须进行干燥脱水处理或密封发酵处理。
