牛从使用方向分类有四种，分别是乳用牛、肉用牛、兼用牛、役用牛，其中乳用牛中常见的品种是荷斯坦牛、更赛牛，肉用牛中常见的品种是无角红牛、德房牛，兼用牛有丹麦红牛、辛地红牛，役用牛有黄牛、水牛。
牛有哪些品种
1、乳用牛
牛从用途分类有四种，其中乳用牛主要用于生产牛奶，然后将牛奶加工制成奶酪、酸奶、奶粉等产品，其代表品种有荷斯坦牛、娟姗牛、更赛牛。
2、肉用牛
肉用牛简称为肉牛，其体型较大、生长速度较快，对饲料的吸收能力较好，生长周期较短。肉牛中的主要品种有西门塔尔牛、利木赞牛以及夏洛莱牛、鲁西黄牛，其中鲁西黄牛主要存在于山东省。
3、兼用牛
兼用牛又分为两种，第一种是乳肉兼用型，既可以生产牛奶，其肉也可以食用，代表品种是小荷兰牛、瑞士褐牛，第二种是乳肉役兼用型，除了产奶、产肉以外，还可以耕作，代表品种是西门塔尔牛。
4、役用牛
役用牛是以耕作为主的牛，在农村地区常常用于耕田犁地，但由于目前社会的发展，农用机械逐渐代替耕牛，使役用牛的数量减少，目前常见的役用牛有黄牛、水牛，其中黄牛皮肤为黄色，水牛皮肤为灰黑色。
