火鸡可以长到5-21.6斤，火鸡又名吐绶鸡、七面鸡等，其体型比普通家鸡大3-4倍，嘴部发达且稍微弯曲，头部被有少量羽毛，并着生红色的肉瘤，喉下垂有红色肉瓣，躯体的羽毛从乳白色至棕灰色到黑色或褐黑色，且带有绚丽的金属光泽，此外雄火鸡的尾羽可展开呈扇形，胸前带有一束毛球。