春笋的寓意和精神
春雷响，春笋出笋寓意节节高升，是活力和生命力的象征，人们买春笋吃也是为了讨个“好彩头”，春笋代表了春天的到来，唤醒了大地，表达了对春天和大自然的一种赞美。代表着一种欢乐的心情及旺盛的生命力。
春笋的寓意：春意盎然，生机勃勃，万物蓄势待发。
春笋的精神：代表坚定不屈、百折不回、坚持不懈、勇往直前。
春笋内部是空心的，不断的向上生长，象征着一种刚直纯洁的品质。用春笋来比喻一些小孩子，形容小孩子活泼开朗，非常具有积极性，充满活力。
雨后的春笋可以让人们进行食用，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。
