外壳是谷子种子的外层保护结构，通常为硬壳，可以保护内部的胚乳免受外部环境的影响。
谷子的种子是一种由外壳、胚乳和种皮组成的典型裸子植物种子。以下是谷子种子的主要结构：
1. 外壳（或壳）：
外壳是谷子种子的外层保护结构，通常为硬壳，可以保护内部的胚乳免受外部环境的影响。外壳的颜色可能因品种而异，可以是黄色、红色等。
2. 胚乳：
胚乳是谷子种子内部的主要部分，它包含了植物营养储备的主要部分。胚乳是富含淀粉、蛋白质、脂肪和其他营养物质的组织，是谷子发芽时的主要能量来源。
3. 种皮：
种皮是种子内部的一层薄膜，它包裹着胚乳，有助于保护胚乳。种皮的特殊性质可以帮助种子在适当的条件下存储和传播。
谷子种子的外观和大小会因品种而异。在成熟的谷子种子中，外壳通常是坚硬的，而胚乳则是主要的食用部分。谷子的种子结构使其成为一种重要的粮食作物，适合于加工成各种食品，如面粉、糕点和米饭等。
