惊蛰适合种植的农作物有韭菜、大葱、番茄、胡萝卜、黄瓜、茄子、西葫芦、西瓜等，其中韭菜属于耐寒性作物，它适宜在每年春季的3月份种植，大葱是百合科的作物，其根茎为白色，而番茄的最佳播种时间是在每年的惊蛰时节。
惊蛰适合种植哪些农作物
1、韭菜
韭菜适合在每年惊蛰时节进行种植，因为它是耐寒性蔬菜，其最佳发芽温度在5度左右，种植韭菜时，需要为其提供疏松肥沃且排水性良好的土壤，再将韭菜种子均匀的撒在土壤表面，促进其旺盛生长。
2、大葱
惊蛰适合种植的农作物有大葱，大葱是百合科葱属的植物，其根茎呈现白色，花序较大，具有400-500朵花，种植大葱时，需要选择生长速度快且产量较高的品种，可以选择普威明星三、丰羽一本、长丰大葱等。
3、番茄
番茄的最佳种植时间是在每年春季的3-4月份，种植番茄时，需要收集籽粒饱满且无病害的种子，再将其放入到40-45度的温水中浸泡一段时间，使种子快速发芽，而且要将番茄种子放置在温度为28度的环境中进行催芽。
4、胡萝卜
惊蛰适宜种植的作物有胡萝卜，种植胡萝卜时，需要先往土壤中施加足够的基肥，可以选择腐熟的有机肥和复合肥料，再向土壤喷洒消毒药剂，降低胡萝卜的染病几率，并且在胡萝卜生长旺季，需要为其追施以磷钾为主的复合肥。
