立春适合种植的农作物和蔬菜有茄子、南瓜、西葫芦、大葱、上海青、芹菜、生菜、土豆、辣椒、西红柿等，其中茄子是草木植物，其高度可达1米，而南瓜原产于墨西哥，它适宜生长在排水性良好的土壤中。
立春种植什么农作物和蔬菜
1、茄子
茄子适宜在每年的立春时种植，因为此时的温度较为温暖，有利于提高植株的发芽率，种植茄子时，需要为其提供有机质含量丰富的土壤中，而且要往土壤中施加氮肥作为基肥，为茄子提供生长所需要的营养。
2、南瓜
南瓜的最佳种植时间是在每年立春时节，种植南瓜时，需要选择在天气晴朗且无风的日子里进行，而且要为南瓜提供排水性良好且富含丰富腐殖质的土壤，再将长有3-4片真叶的小苗栽种至土壤中，促进南瓜旺盛生长。
3、西葫芦
西葫芦适宜生长在温度为20-25度的环境中，它可以在每年的立春时节进行种植，而且西葫芦的品种较多，较为常见的有花叶西葫芦、无种皮西葫芦、绿皮西葫芦等，其中花叶西葫芦的瓜皮呈现长椭圆形，表面有黄绿色条纹。
4、大葱
大葱适宜在每年春季的3-4月份时种植，种植大葱时，最好选择生长速度快、产量高且耐热的品种，例如普威明星四号、明慧、普威明星三号等，而且要在大葱生长期间，为其追施以氮钾为主的复合肥料，使大葱快速成熟。
