梅花要经过加工才能吃。梅可谓物华天宝，取之不尽，用之不竭。梅花有极佳的食用与药用价值。据现代药理分析，腊梅花含有龙脑、桉油精、芳樟醇等成分。中国医学认为：腊梅花味微甘、辛、凉，有解暑生津，开胃散郁，解毒生肌，有清热解毒和止咳的效果。主治暑热头晕、呕吐、热病烦渴、气郁胃闷、咳嗽等疾病。梅花、梅果可入药，梅花冲水可代茶。赏花的同时还可品尝到极具特色的系列梅花美食，如梅花饮料、梅花酒、梅花糊、梅花糕点、梅花元宵等。
梅花食用方法：
一、泡茶
取绿萼梅花10克，绿茶4克，然后以沸水冲泡，代茶频饮。此茶有疏肝理气助消化之功。
二、煮稀饭
首先取绿萼梅花5克，粳米80克备用。先将粳米煮成粥，再加入绿萼梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连吃三五天。
三、炖汤
熟鸡块去骨，切成小块，将鲜汤倒入锅中煮。汤内放进鸡块、蘑菇、豌豆，烧开后，放盐调好口味，再撒入梅花瓣，微微沸腾后，即可食用。此汤有补益作用，让人神清气爽。
