卷心菜的生长旅程始于一颗小小的种子。在适宜的温度和湿度下，种子会迅速发芽，一般只需3-5天时间。在这个阶段，保持土壤的湿润和适宜的温度（20-25℃）至关重要。当幼苗破土而出，嫩绿色的菜心就像一颗跳动的心脏，宣告着生命的开始。
随着时间的推移，卷心菜的叶片开始迅速扩展。这些细小的叶子从中心向外生长，逐渐覆盖整个茎部。在这个阶段，卷心菜需要充足的光照和水分来进行光合作用，提供生长所需的能量。同时，适量的氮肥也是必不可少的，它能促进叶片的生长和发育。
当叶片增加到一定程度时，卷心菜开始进入结球期。这个阶段是卷心菜生长的关键时期，叶片逐渐紧密地包裹在一起，形成密实的结构，将心部保护在其中。此时，卷心菜对磷、钾肥的需求增加，这些肥料有助于促进结球和提高产量。同时，适宜的温度（15-20℃）和充足的土壤湿度也是保证结球质量的重要因素。
卷心菜是一种适应性极强的蔬菜。它既能耐寒又能耐热，在我国北方春、夏、秋三季均可露地栽培。幼苗时期需要温暖的天气，但包心后，即使降霜也不怕。包了心的卷心菜可以忍受零下5～6℃的低温，严寒反而使得卷心菜长得更结实，口味更加甘嫩。
虽然卷心菜适应性强，但在生长过程中仍然可能受到病虫害的侵害。因此，定期检查植株、及时采取防治措施是必不可少的。在防治病虫害时，应优先考虑物理防治和生物防治方法，减少化学农药的使用，保护生态环境。
