灰树花俗称“舞菇”，是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。
灰树花的生长环境条件要求
灰树花的外形特征
灰树花子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊；叫“灰树花”却并不是花朵，而是一种野生菌。灰树花原产自我国河北北部的山区，是一种很珍惜的野生菌，在国内很多种植板栗的山林中都有。
以下是灰树花的生长环境条件：
灰树花人工栽培时，对营养(碳源、氮源、矿质元素和维生素)方面要求同香菇、滑菇等边材腐朽菌无多大差别。灰树花菌丝体生长温度为5℃-35℃，最适温度为25℃-30℃。原基形成温度为15℃-25℃，20℃最适。子实体发育的适温为18℃。在木屑培养基上最适含水量为50%-55%，菌丝体生长阶段含水量为60%-65%。湿度管理与其他食用菌基本相同。
种植需求
灰树花从培养菌丝的初期就应有光照，子实体形成阶段只需50勒克斯的光照度即可，子实体生长阶段需200勒克斯-250勒克斯光照度，光照过弱，易形成畸形菇。空气灰树花对氧气的需求量高于其他食用菌，如果通气不好，子实体则会发育不良。酸碱度灰树花菌丝在ph值3.4-7.5时可生长，最适ph值6.5左右。
栽培时间
灰树花属中温型菌类，根据其菌丝生长、原基形成及子实体生长的适温，一般北方地区在1月-3月制袋接种培养，4月-6月进行出菇管理。秋季栽培一般安排9月制袋，11月出菇。
菌种选择
不同来源的灰树花菌种，其菌丝生长有较大差异，是遗传性状不同。不同株母系形态上有差别，在原基形成所需时间和产量上也有些差异，尤其是原基形成所需日数与产量之间有直接关系，原基形成越早产量越高。
宁德市宁古食用菌研究所选育的菌株宁研19号，适应于仿野生栽培和袋料栽培模式，特点是菇形大、抗病抗虫能力强、出菇早而整齐、叶片色泽深、品质优、产量高。
