桂圆干作为传统滋补佳品，不仅保留了桂圆的丰富营养，更添一份独特的甘甜与嚼劲。其制作过程虽不复杂，却需细心与耐心，方能成就一份完美的干果。以下，我们将详细介绍桂圆干的制作方法和步骤。
一、准备桂圆干制作材料
1.新鲜桂圆：选择表皮完整、色泽鲜亮、肉质饱满的新鲜桂圆作为原料。
2.清水：用于清洗桂圆表面杂质。
3.大盆或篮子：用于盛装桂圆，便于后续操作。
4.晾晒工具：如竹筛、晒网或晾衣架，确保通风良好，利于桂圆快速干燥。
二、桂圆清洗与去壳
1.清洗：将新鲜桂圆放入清水中轻轻搓洗，去除表面尘土和农药残留，然后用清水冲洗干净。
2.去壳：用小刀或指甲轻轻划开桂圆壳，取出桂圆果肉，注意保持果肉完整，避免破损。
三、桂圆果肉去核与清洗果肉
1.去核：用手轻轻挤压桂圆果肉，使果核与果肉分离，去除果核。
2.清洗果肉：将去核后的桂圆果肉再次放入清水中，轻轻漂洗，去除可能残留的果壳碎片。
四、桂圆晾晒或烘干
1.自然晾晒：将清洗干净的桂圆果肉均匀铺放在竹筛或晒网上，置于阳光充足、通风良好的地方进行晾晒。期间需定时翻动，确保晾晒均匀，避免发霉变质。
2.烘干：若天气不佳或追求更高效的干燥方式，可采用烘干机进行桂圆烘干。设置适宜的温度和时间，避免高温烘干导致营养成分流失。
五、桂圆干储存与享用
1.储存：待桂圆干完全干燥后，装入密封袋或容器中，置于阴凉干燥处保存，以防受潮发霉。
2.享用：桂圆干可直接食用，也可作为煲汤、煮粥、泡茶的辅料，增添风味与营养。
