青蛙一般指蛙科侧褶蛙属动物黑斑侧褶蛙。它们的体型比较小，叫声比较小，皮肤比较粗糙。而牛蛙一般指蛙科动物牛蛙，它们的体型和叫声都比青蛙大，而且身体也要比青蛙更加光滑。
牛蛙和青蛙的区别
1、牛蛙和青蛙的外观有区别：
牛蛙背部的皮肤非常平整，十分光滑没有褶皱；青蛙背部的皮肤相对起来比较粗糙，而且身上有许多深色斑纹，四肢上的横纹明显。牛蛙的背部颜色大多是青绿色底色，然后有小的黑色斑点。有的牛蛙是棕黄色底色加黑色的斑点。而青蛙颜色跟品种有关，常见的青蛙基本是绿色的。
2、牛蛙和青蛙的体积形态有区别：
牛蛙个头非常大，一只成年蛙甚至可以达到1500g左右，身体的长度可以达到青蛙的两倍；而青蛙就小许多了。牛蛙要比青蛙大的多，常见的青蛙特别大的在二两，很多都是一两的样子，而牛蛙基本都是半斤以上，有的在八两以上，因此两者的重量有很大差。
3、叫声区别；
青蛙的叫声要清脆、小的多，雌蛙个儿大行动慢，没有声囊；雄蛙个儿小，口角旁边有一对外声囊，鸣叫时发出响亮的咯、咯、咯声。而牛蛙的叫声低沉、洪亮，有震动的声音，如牛的嗡嗡声，牛蛙因叫声似牛而得名。
4、牛蛙和青蛙分布地区有区别：
青蛙分布地区十分广泛。在世界上除了澳大利亚、最干燥的沙漠和许多海外的几乎所有地区都有它的身影。不过，绝大多数种类的青蛙都是集中在热带。牛蛙原产于北美洲，是蛙类中仅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙。
牛蛙跟其它品种的青蛙相比，有很多方面也是不同的。最明显的一个差异就是牛蛙是一个可以作为食材的品种，而且是一种非常有名的食材。它们不仅能食用，而且其中含有的营养物质是十分丰富的。而其它很多青蛙品种都是不能吃的，甚至有一些还带有毒性。
