南京雨花茶为南京著名特产之一,也是中国三针之一,其采摘时间在茶芽萌生至一芽三叶时,并且在清明前10天开始采摘,之后采用科学和传统结合的加工工艺制得,而且每锅只炒250克茶,那么南京雨花茶是什么茶?快跟随小编去了解一下吧。

南京雨花茶是什么茶

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南京雨花茶属于绿茶,是我国十大名茶之一,其茶叶条索紧直,形似松针,表面覆盖有一层白毫,且冲泡后茶汤微绿清澈,叶底明亮纯净,香味浓郁,口感香醇新鲜,深受大众喜爱。

南京雨花茶的产地

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南京雨花茶原产自南京中山陵、南京雨花台风景名胜区,目前在南京栖霞区、浦口区、江宁区、江浦区、溧水区、高淳区、六合区均有产出,而且雨花茶树生长的环境水分充足、年平均气温在15度左右,有利于茶芽的萌发。

南京雨花茶的制作方法

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制作南京雨花茶时,要经过采叶、萎凋、揉捻、整形、干燥等步骤,首先采摘一芽一叶、一芽二叶初展的鲜嫩茶叶,对其进行萎凋处理,让茶叶的青草气消失,然后将茶叶放入锅中揉捻,使水分散发,再对茶叶进行整形、干燥处理即可。

雨花茶保存方法

1、低温贮藏

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保存雨花茶的过程中,可以采取密封、冷藏的方法,密封保存时要将雨花茶装入密封的铁罐、陶罐中,使用保鲜膜包裹密封后,放在阴凉处。冷藏保存时要对雨花茶真空处理,再将其放在冰箱的冷藏层,将温度保持在五度左右。

2、金属罐贮藏

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可以选择铁罐、不锈钢罐或者质地密实的锡管来保存雨花茶,注意如果是新买的罐子、带有异味的罐子,可以先将茶末放入罐中去除异味后,再把雨花茶装入塑料袋内,然后放入罐中,并摆放至阴凉处贮藏。

3、铝箔袋贮存

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选用质量较好的铝箔袋,然后将雨花茶装入袋内,并尽量挤出袋内的空气,促使其处于真空的状态,然后再用一个铝箔袋从上往下套住装有雨花茶的袋子,防止雨花茶与空气接触。