茶是中国传统饮品之一,其在我国已经有长达几千年的历史记录,而且茶文化发展至清朝时,已经完成了由鼎盛到顶级的转变,并将茶的类型从团茶、茶饼转变为茶叶,同时根据茶的品种分化出了七大品系,那么茶的种类有什么呢?快跟随小编去了解一下吧。

茶的种类

1、红茶

茶的种类 常见的茶叶种类

红茶是全发酵茶,以一芽一叶、一芽二叶的茶叶为原材料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤制作形成,茶叶条索紧结,颜色乌润,茶汤红润清澈,带有淡淡的兰花香和水果清香。

2、绿茶

茶的种类 常见的茶叶种类

绿茶不是发酵茶,而是以采摘的新鲜茶叶为原材料,经过炒、烘、晒、蒸等步骤制作而成,茶叶微卷,香味清新。并且绿茶可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、爱蒸青绿茶四种。

3、白茶

茶的种类 常见的茶叶种类

白茶因其茶芽上分布有白色毫毛而得名,属于微发酵茶,其发酵程度略高于绿茶,而且白茶在制作的过程中,不会经过杀青揉捻,直接以鲜茶为材料晾晒干燥制成,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘。

4、黑茶

茶的种类 常见的茶叶种类

黑茶属于一种百分百发酵的茶叶,而且它的制作工艺特点,发展历史悠久,在品茗时给人一种厚重典雅的感觉,此外黑茶的茶叶为暗褐色,比较常见的名优黑茶普洱茶、湖南黑茶、滇桂黑茶等。

5、青茶

茶的种类 常见的茶叶种类

青茶又名乌龙茶,为半发酵茶,其品种丰富多样,为中国具有鲜明特色的一款茶叶,而且乌龙茶是宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,品尝后口齿留香,回味甘甜鲜美,比较常见的有铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。

6、花茶

茶的种类 常见的茶叶种类

花茶是中国特有的一类再加工茶,其利用茶善于吸收异味的特点,将具有香味的鲜花与新鲜茶叶一起闷,使得茶叶具有花果香气,另外花茶可分为花草茶和花果茶,比较常见的有茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶等,其中茉莉花茶的产量最大。

7、黄茶

茶的种类 常见的茶叶种类

黄茶是一种只经过轻微发酵的茶叶,当其冲泡时,茶汤为金黄色,滋味鲜美淡雅,给人一种品茗自然的感觉,而黄茶的历史悠久,根据已有的文献记载,其在唐朝就有黄茶的饮用记录。