玉米油和玉米胚芽油是一样的,只是叫法不同。玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取的油,玉米胚芽中脂肪一般在17%0-45%之间,大约占玉米脂肪总含量80%以上,所以,玉米胚芽是一种很好的资源丰富的制油原料。

玉米油和玉米胚芽油有什么区别吗?

玉米油和玉米胚芽油有什么区别吗?

玉米油和玉米胚芽油是一样的,只是叫法不同。玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取的油,玉米胚芽中脂肪一般在17%0-45%之间,大约占玉米脂肪总含量80%以上,所以,玉米胚芽是一种很好的资源丰富的制油原料。
 
玉米油是一种高品质的食用植物油,它含有86%的不饱和脂肪酸,其中56%是亚油酸,人体吸收率可达97%以上,它含有丰富的维生素E,而维生素E是一种天然抗氧化剂,在很多含油食品中为了防止氧化专门氧化需专门加入。亚油酸是人体必需脂肪酸,人体不能自身合成。
 
玉米油是以玉米胚芽为原料,经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成玉米胚芽油。通常来说,1瓶5升的玉米油要用60-80万个优质玉米胚芽得来,量少而珍贵。玉米油不含胆固醇,口味清淡、色泽金黄透明、清香扑鼻,用它做出来的菜清爽可口,不容易产生油腻感,满足人们对自然清淡的健康饮食潮流的追求。
 
特别适合快速烹炒和煎炸食品,烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味,又不损失营养价值,在高温煎炸时,具有相当的稳定性,油炸的食品香脆可口,用玉米油调拌凉菜香味宜人,油中含有少量的维生素E,具有较强的抗氧化作用。