柠檬干作为一种既保留了柠檬清新香气又便于长期保存的食材，广泛应用于茶饮、烘焙及日常调味中。其制作过程简单，只需遵循以下柠檬干制作步骤，即可在家中轻松自制。
一、柠檬干制作材料准备
1.新鲜柠檬：选择表皮光滑、色泽鲜艳、无损伤的新鲜柠檬若干。
2.清水：用于清洗柠檬表面。
3.切片工具：锋利的刀具或切片器，确保柠檬切片均匀。
4.烘干设备：可选用烤箱（低温慢烘模式）、食品烘干机或自然风干法。
二、柠檬清洗与切片
1.清洗：将柠檬放入清水中，轻轻搓洗表面，去除灰尘和农药残留，然后用厨房纸巾擦干。
2.切片：将柠檬切成均匀厚度的薄片，约3-5毫米为宜，过厚不易干透，过薄则容易碎裂。
三、柠檬片去籽与防粘
1.去籽：用牙签或小刀轻轻挑去柠檬片中的籽，以减少苦味。
2.防粘处理（可选）：在烘干盘上铺一层烘焙纸或油布，防止柠檬片粘连。
四、柠檬片烘干
1.设置温度：如果使用烤箱或烘干机，建议设置温度在50-60℃之间，低温慢烘可更好地保留柠檬的营养成分和色泽。
2.摆放柠檬片：将柠檬片均匀铺放在烘干盘上，保持一定间距，避免重叠。
3.烘干时间：根据柠檬片厚度和烘干设备不同，一般需要6-12小时。期间可定期检查，翻动柠檬片，确保均匀受热。
五、柠檬干存储与享用
1.冷却与密封：柠檬片烘干完成后，让柠檬干自然冷却至室温，然后装入密封罐或袋中保存，以防受潮。
2.长期保存：放置于阴凉干燥处，柠檬干可保存数月之久，随取随用，方便快捷。
