高山茶具有新梢肥壮、色泽翠绿、茸毛多、条索紧实、鲜嫩度好的特点,茶叶经过冲泡之后滋味浓郁、香气高长,保存高山茶需要达到干燥、避光、无异味的要求,而且采摘时不宜握得太紧,否则会导致茶叶因积压受伤。

高山茶的特点

高山茶的特征

由于高山具有气候冷凉、全天被云雾笼罩、平均日照短的特殊气候环境,造就了高山茶新梢肥壮、色泽翠绿、茸毛多、条索紧实、鲜嫩度好的特点,而且茶叶经过冲泡之后滋味浓郁、香气高长。

高山茶有哪些品种

高山茶的品种繁多,主要包括冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、四季春茶、阿里山、梨山高冷茶、蜜香茶、炭焙茶等,其中金萱茶的特色在于气味中带有奶香,为茶叶中香气较特殊的茶种之一。

高山茶如何保存

保存高山茶需要达到干燥、避光、无异味的要求,将空气中的水分含量维持在3%左右,属于贮存茶叶最理想的湿度条件,而且冷藏的温度环境以0-5度之间为宜。

高山茶采制注意事项

高山茶在采摘时不宜握得太紧,否则会导致茶叶因积压受伤,而且堆积不宜过厚,采摘入厂后应迅整摊开散热,厚度以20厘米左右为佳,高温闷热会引起不良发酵现象而形成死叶。