正山小种是红茶,属于全发酵茶,其茶叶呈现长条形,色泽为乌红色,冲泡后的茶汤呈现浓红色,具有松烟香气,且正山小种按照制作工艺,可以分为烟种和无烟种,按照茶色可以分为叶茶、碎茶、菜茶、片茶、末茶等。

正山小种是哪种茶

1、红茶

正山小种是什么茶

正山小种属于全发酵红茶,其茶叶肥厚卷曲,色泽乌红,冲泡后的茶汤呈现正红色,具有醇厚的松烟香气,且正山小种原产于福建省武夷山市,而武夷山终日云雾缭绕,年降水量可达2300毫米以上,适宜正山小种茶树生长。

2、制作工艺

正山小种按照制作工艺可以分为两大类,分别是烟种红茶和无烟种红茶,其中烟种正山小种是在制作过程中使用松针或者松柴熏制过的茶叶,而无烟种正山小种是指在制作过程中未使用松针或者松柴熏制。

3、茶色分类

正山小种按照茶色可以分为五种,分别是碎茶、叶茶、菜茶、末茶、片茶等,其中碎茶正山小种的颗粒匀称,茶汤为鲜红色,叶茶正山小种香气芬芳,茶汤为亮红色,而菜茶正山小种的香气较浅淡,茶汤为淡红色。

4、储藏方法

储藏正山小种时,可以将其茶叶放入到密封性良好的铁罐中,并且要将盖子盖严实,以免茶叶受潮,或者将正山小种茶叶放入到冰箱中,并将冰箱中的温度调节至5度以下,这样可以储存一年左右的时间。