蚕豆的分枝能力很强，主茎开花结荚少，而分枝结荚多。因此，在越冬前，我们要对主茎进行摘心，也就是打顶心。这样不仅能促进蚕豆多长分枝，还能让分枝长得更壮。摘心的时间要根据品种和植株高度来定，高大的品种可以在主茎长到8节时摘心，较矮的品种5节时就可以摘心了。记得要在晴天中午进行哦，这样伤口愈合得快，不容易感染病害。
中耕对于越冬蚕豆来说也是特别重要的一环。中耕不仅能松土保墒，还能提高地温，促进蚕豆生长，多分枝。而且，中耕还具有除草作用，不用除草剂，减少了蚕豆的农药残留。蚕豆冬前要中耕两次，第一次在4叶期之后，第二次在越冬之前。
蚕豆是越冬作物，要让苗长得壮壮的才能安全越冬。除了底肥，还要适当施点提苗肥。定苗后，结合第一次中耕，每亩地施15斤复合肥。到越冬前第二次中耕时，每亩再施3-4方有机肥，先施肥后中耕，让肥料和土壤充分混合，培土护根，抗风防冻。如果没有有机肥，也可以用粉碎的秸秆，每亩撒300斤左右。
施好越冬肥后，还要浇好越冬水。因为越冬时间长，土壤容易缺水。但浇水也要讲究时机，要在土壤封冻前浇透水，这样既能防止土壤缺水，又能防冻，还能为春天返青存够水分。浇水时间最好在12月中旬，气温在5-8度时。浇水时要选在晴天中午，早晚温度太低，浇水会降低地温，影响蚕豆根系的活力。
如果遇到暖冬，蚕豆生长旺盛，为防止年后春寒冻坏叶子，可以在2月中旬前后，喷施1-2次0.2%的磷酸二氢钾水溶液，提高叶片的防冻能力。
