紫苏籽中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。
紫苏籽的功效可以增强人体免疫功能，延缓衰老，降低胆固醇，增强视力。
1、增强人体免疫功能：
紫苏籽里面含有多种的营养成分，尤其是胡萝卜素维生素C，维生素B2，营养成分比较高，有利于提高人体的免疫功能。
2、延缓衰老：
紫苏籽具有高纤维，高胡萝卜素以及高矿物质，紫苏中的黄酮类物质，能够对抗氧自由基和超氧阴离子，有抗衰老的作用，能用来抑制活性氧，可以达到预防衰老的效果。
3、降低胆固醇：
紫苏籽里面的油脂含量比较高，尤其是亚麻酸以及亚油酸含量都比较高，长时间食用紫苏籽榨的油，还可以稳定血液里面的胆固醇，对于冠心病以及高血脂都有辅助的效果。
4、增强视力：
经过研究证明，里面含有维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，紫苏籽能用来提高记忆力，增强视力，还能起到比较好的缓解视力疲劳的效果。
