1、冷冻保存：保存杨梅时，可以将其放入冰箱冷藏室或者冰冻室里。2、制成杨梅干：将杨梅放置在太阳下晾晒成杨梅干，使其保存时间延长。3、制作杨梅酒：把杨梅清干净后放入清酒中进行保存。4、制作果酱：将杨梅制作成果酱后放入玻璃罐中。
杨梅如何保存
1、放入冰箱
从市面上购买回来的杨梅若没有吃完，不要清洗直接放在冰箱冷藏室中，可以保存几天不会坏掉，等要吃的时候再拿出来清洗。若已经清洗了杨梅，则放在冷冻层，避免微生物在杨梅中繁殖，造成杨梅腐烂。
2、制成杨梅干
想要长时间保存杨梅的话，可以考虑将杨梅制成杨梅干。酸酸甜甜的杨梅干既好吃，存放时间也很久。制作方法也很简单，用盐、少量白砂糖和杨梅放在较大的容器中，密闭发酵20天就做好了。
3、制成杨梅酒
除了做成杨梅干外，做成杨梅酒也可以长期保存。制作方法是准备一个干净的大型容器，把洗净的杨梅、白酒和冰糖按照4:5:1的比例混合放入容器中，密闭一段时间发酵后就做好了。
4、做成果酱
把杨梅加工制成果酱，也是一种很好的保存杨梅的方式。将杨梅洗净后，和白砂糖一起腌制一段时间，再放到锅里小火慢熬，并不停搅拌，等到黏度达到果酱的程度，放入麦芽糖和柠檬汁混合，取出装瓶。
