樱桃的种子是不能吃的，因为樱桃的核仁含有一种氰甙成分，这种成分在水解后就会产生一种毒性的氢氰酸，若是吃多了核仁就会引起中毒现象。所以吃樱桃的时候一定要注意将种吐出，如果感觉轻度不适，可以喝点甘蔗水解毒。
一、樱桃种有毒(禁吃)
樱桃是大家非常喜欢吃水果，其中樱桃种是不能进行食用的，因为樱桃种中的核仁含有一种氰甙成分，这种成分在水解后就会产生一种毒性的氢氰酸。若是误吃多了就会出现中毒现象，所以一定要将樱桃种吐出来。
二、樱桃成熟时间
樱桃成熟时间是在5-7月份间，不过不同品种成熟时间不尽相同。例如拉宾斯品种成熟期是在5-6月份，颜色为紫红色。萨米脱品种成熟期是在6-7月份间，颜色为紫色。雷尼品种成熟期是在5-6月间，颜色为红色。
三、营养丰富
当樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，不但含有丰富的营养价值，还能有效起到一定药用作用。例如含有丰富的铁元素、维生素a、维生素B、C及钙、磷等矿物元素。能提高人体免疫力，增强体质，健脑益智。
四、食用禁忌
樱桃属性为大热，平素有热及喘嗽者不可食用，例如小儿就要禁食樱桃。樱桃含有一定量的氰甙，若是食用过多会导致铁中毒或氰化物中毒，可喝点甘蔗水解毒。另外吃樱桃要控制数量，每次食用十多个最好。
