毛菜其实就是鸡毛菜,它是小白菜幼苗的俗称。毛菜的营养价值非常丰富,它的矿物质与维生素含量十分丰富,是常见的食材。食用的时候要注意,脾胃虚寒者不宜多食,不能生吃,炒煮时间不宜过长。

一,毛菜是小白菜幼苗的俗称

毛菜是什么菜

毛菜其实就是鸡毛菜,它是十字花科植物小白菜幼苗的俗称,这种叫法在上海一带最为普遍。这是我们生活中最常见的蔬菜之一,毛菜在我国分布非常广泛,尤其是南方地区,一年四季都了可以供应。

二,毛菜的营养价值

毛菜是什么菜

毛菜的营养价值非常丰富,它的碳水化合物、胡萝卜素含量非常高,它也是含矿物质与维生素最丰富的蔬菜之一。另外,毛菜的口感鲜美、软糯可口,其中1~3月的毛菜口感最佳。

三,毛菜的药用价值

毛菜的药用价值也不可忽视,它具有清热除烦、通常利尿、缓解精神紧张、促进新陈代谢等功效,对肺热咳嗽、烦躁、便秘、腹胀的治疗效果十分突出。

四,毛菜食用注意事项

毛菜是什么菜

毛菜虽好,同时它也适用于大部分人,但是在食用的时候要注意,脾胃虚寒者不宜过多使用,并且毛菜不能生吃。在制作毛菜的时候,炒、煮时间过长还会导致营养流失。