毛菜其实就是鸡毛菜，它是小白菜幼苗的俗称。毛菜的营养价值非常丰富，它的矿物质与维生素含量十分丰富，是常见的食材。食用的时候要注意，脾胃虚寒者不宜多食，不能生吃，炒煮时间不宜过长。
一，毛菜是小白菜幼苗的俗称
毛菜其实就是鸡毛菜，它是十字花科植物小白菜幼苗的俗称，这种叫法在上海一带最为普遍。这是我们生活中最常见的蔬菜之一，毛菜在我国分布非常广泛，尤其是南方地区，一年四季都了可以供应。
二，毛菜的营养价值
毛菜的营养价值非常丰富，它的碳水化合物、胡萝卜素含量非常高，它也是含矿物质与维生素最丰富的蔬菜之一。另外，毛菜的口感鲜美、软糯可口，其中1~3月的毛菜口感最佳。
三，毛菜的药用价值
毛菜的药用价值也不可忽视，它具有清热除烦、通常利尿、缓解精神紧张、促进新陈代谢等功效，对肺热咳嗽、烦躁、便秘、腹胀的治疗效果十分突出。
四，毛菜食用注意事项
毛菜虽好，同时它也适用于大部分人，但是在食用的时候要注意，脾胃虚寒者不宜过多使用，并且毛菜不能生吃。在制作毛菜的时候，炒、煮时间过长还会导致营养流失。
