清洗外壁：猪大肠用白酒、盐以及玉米淀粉混合，抓一分钟左右清洗。 剪开大肠：沿着大肠剪开，将内壁翻过来洗。 清洗内壁：刮干净内壁上残留物，撒上面粉搓揉。 焯水去味：放入锅中加水，开大火煮沸，捞出洗净。
猪大肠如何清洗
1、清洗外壁
猪大肠有两面，表面较为光滑，清洗难度低，首先准备一个大盘，将猪大肠放入其中，然后加入白酒、盐以及玉米淀粉，用手抓一分钟左右，然后用清水冲洗，重复这个步骤一次。
2、剪开大肠
猪大肠内壁清洗难度较高，所以在清洗的时候需要用剪刀沿着大肠剪开，如果觉得有难度也可以先将大肠剪成段，然后再剪开，方便将猪大肠的内壁翻转过来进行清洗。
3、清洗内壁
用小刀将大肠内壁上面残留物给刮干净，然后撒上一些面粉，用手不停的进行搓揉，这样做可以有效去除猪大肠内壁的黏液以及腥臭味，一直搓揉到腥味变淡，然后用水反复冲洗猪大肠。
4、焯水去味
将外翻的猪大肠放入锅中，然后倒入清水，开大火煮到沸腾后，在持续煮五分钟，最后捞出清洗干净，煮的时候不能盖盖子，避免味道无法散去，焖在锅里了。
