清洗外壁:猪大肠用白酒、盐以及玉米淀粉混合,抓一分钟左右清洗。 剪开大肠:沿着大肠剪开,将内壁翻过来洗。 清洗内壁:刮干净内壁上残留物,撒上面粉搓揉。 焯水去味:放入锅中加水,开大火煮沸,捞出洗净。

猪大肠怎么清洗

猪大肠如何清洗

1、清洗外壁

猪大肠有两面,表面较为光滑,清洗难度低,首先准备一个大盘,将猪大肠放入其中,然后加入白酒、盐以及玉米淀粉,用手抓一分钟左右,然后用清水冲洗,重复这个步骤一次。

2、剪开大肠

猪大肠内壁清洗难度较高,所以在清洗的时候需要用剪刀沿着大肠剪开,如果觉得有难度也可以先将大肠剪成段,然后再剪开,方便将猪大肠的内壁翻转过来进行清洗。

3、清洗内壁

用小刀将大肠内壁上面残留物给刮干净,然后撒上一些面粉,用手不停的进行搓揉,这样做可以有效去除猪大肠内壁的黏液以及腥臭味,一直搓揉到腥味变淡,然后用水反复冲洗猪大肠。

4、焯水去味

将外翻的猪大肠放入锅中,然后倒入清水,开大火煮到沸腾后,在持续煮五分钟,最后捞出清洗干净,煮的时候不能盖盖子,避免味道无法散去,焖在锅里了。