莴笋是春季作物，它在春季的4月份左右成熟。莴笋主要分为尖叶、圆叶两大类，植株的生长对土壤的要求较高，最适宜生长在微酸性的沙质土壤当中。莴笋的营养价值非常高，能够促进骨骼的生长，对心脏病、高血压等都有一定的治疗作用。
一，莴笋在每年的春季成熟
莴笋的成熟时间与气候、品种、种植方式等因素有关，一般情况下在春季的4月份左右成熟。还可以在大棚种植反季节的莴笋，控制好环境的温度，一年四季都能采摘。
二，莴笋的主要品种
莴笋主要分为尖叶和圆叶两大类，尖叶莴笋的叶片为披针形，叶簇小、节间稀，主要品种有柳叶莴笋、紫叶莴笋、尖叶白笋等。圆叶莴笋的叶片较长，叶簇大、节间密，主要有二白皮、二青皮、锣锤莴笋等。
三，莴笋的生长环境
莴笋的生长对土壤的要求较高，植株根系较浅，对氧气的要求较高，最适宜生长在微酸性沙质土壤中。它是一种喜阴冷作物，不耐高温，植株生长需要一定的温差，白天20℃左右，夜晚8℃左右。
四，莴笋的营养价值
莴笋含有丰富的营养成分，叶片营养含量更高，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、等多种人体所需的微量元素。能够促进骨骼的生长，对心脏病、高血压等病症有一定的治疗作用。
