植物奶油是以大豆等植物油为原料，混合水、盐、奶粉制成的物质，含有较多的反式脂肪酸，对人体的危害大于动物奶油，而动物奶油则是利用动物乳汁为原材料，经过离心分离、成熟、搅拌、压炼制成的黄色或白色脂肪性半固体乳制品，营养价值丰富，但脂肪含量偏高。