橄榄菜是由芥菜、橄榄以及其它调料制作而成的菜品，具有咸香的味道，是广西地区的风味小菜，其中芥菜属于一年生草本植物，种植时要将种子均匀的播撒在土壤中，并为其浇灌水分，等待芥菜发芽后，再为其提供氮肥。
橄榄菜属于哪种菜
1、品种介绍
橄榄菜是一种加工小菜，其主要原料是芥菜、橄榄。制作过程中，会将芥菜和橄榄切碎，并与调料一起烹饪，然后煮熟即可，味道咸香，是广东地区较为出名的风味小菜，深受大众喜爱。
2、种植方法
种植芥菜的过程中，可以采取播种的方法。将籽粒饱满的芥菜种子浸泡在清水中，等待种子露白后，将其捞出沥干，播撒在肥沃疏松的土壤中，栽种后要为芥菜覆盖地膜，促使种子尽快发芽。
3、提供水分
芥菜在生长的过程中，对水分的需求较大，养殖时要为其每周浇灌一次水分，保持土壤的湿润，夏季温度较高时，要在土壤泛白后及时补水，并向叶片喷洒水雾，提高环境的湿度。
4、补充养分
芥菜适合生长在肥沃的环境中，养殖的过程中，可以每月施加一次腐熟的农家肥，提高植株的生长速度，但芥菜进入结果期后，则需要减少氮肥的使用，增加磷钾肥的用量，避免植株徒长。
