白苋是一种原产于北美的苋科、苋属一年生草本植物。在中国，它主要分布在黑龙江、辽宁、河北、新疆等地，并有可能扩散到淮河流域以北地区。白苋的茎上升或直立，从基部分枝，分枝铺散，绿白色，有不明显棱角，无毛或具糙毛。叶片倒卵形或匙形，顶端圆钝或微凹，基部渐狭，边缘微波状，无毛。花簇腋生或成短顶生穗状花序，胞果扁平，倒卵形，黑褐色，皱缩，环状横裂。种子近球形，黑色至黑棕色，边缘锐。花期7-8月，果期9月。
1.白苋的用途介绍
食用价值：
白苋是一种营养丰富的野菜，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质。其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。因此，白苋不仅为人体提供丰富的营养物质，还有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。幼嫩的白苋还可以作为青饲料，用于畜牧业。
药用价值：
白苋全草或根入药，具有清热解毒、利湿退黄、活血止血的功效。主治痢疾、泄泻、小便赤涩、疮痈、蛇虫咬伤、牙疳等症状。内服时，可以煎汤服用，适量为15-30克（鲜品倍量）；外用时，可以捣敷或研末撒。此外，白苋还可以用于治疗痔疮肿痛、走马牙疳等疾病。
经济价值：
白苋作为一种外来入侵植物，虽然对农作物和牧草构成一定的威胁，但其强大的生命力和适应能力也使其在某些方面具有一定的经济价值。例如，白苋可以作为生物除草剂的替代品，通过人工或生物防除的方法控制其生长，从而减少对化学除草剂的依赖。
2.白苋的功效介绍
增强体质：
白苋中富含的多种营养成分有助于提高人体的免疫力，增强体质。对于体质虚弱、营养不良的人群来说，适量食用白苋可以显著改善身体状况。
促进生长发育：
白苋中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，白苋对于促进小儿的生长发育、预防贫血和骨质疏松等疾病具有显著的食疗价值。
清热解毒：
白苋性味甘凉，长于清利湿热、清肝解毒。对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等症状，白苋具有一定的辅助治疗作用。
