鹅肠菜（Stellaria aquatica）在某些地区被认为是可食用的野菜
鹅肠菜在某些地区被认为是可食用的野菜。通常，人们将其作为野菜食用，尤其是在一些乡村地区或者野外生存环境中。鹅肠菜的嫩叶和茎部可以作为食物，一般可以生吃或者烹饪后食用。
然而，需要注意的是，野生植物采摘和食用存在一定的风险。首先，确保识别野生植物的正确种类，以免采集到有毒植物。其次，采摘鹅肠菜时要选择生长在清洁环境中的植物，避免采集到受到污染的植物。最后，对于过敏体质或者对植物过敏的人士，食用鹅肠菜前应谨慎。
如果你打算采集和食用野生植物，特别是对于没有经验的人来说，最好在进行之前咨询植物专家或者有经验的人士，以确保安全。
