洋姜叶子是没有毒性的，是可以进行食用的。洋姜叶面摸起来比较粗糙，叶被带有细细柔毛，枝叶颜色为绿色，形为长卵圆形。洋姜叶子食用价值非常高，可以煮粥吃、凉拌菜，能起到预防感冒发生，利尿祛湿、消肿止痛效用。
一、洋姜叶子可食用
首先洋姜叶子是没有毒性的，它常作为一种蔬菜，可以进行食用的，其食用价值和药用价值非常高。它含有大量的淀粉，口感脆嫩，营养丰富，新鲜的茎与叶子可做青贮饲料，能供多种动物食物。
二、外观形态
洋姜枝外观形态非常好辨认，其叶基部对生，外型看上去如长卵圆形。叶面摸起来比较粗糙，叶被带有细细柔毛，边缘为锯齿，叶柄上有狭翅，枝叶颜色为绿色。
三、食用价值
我们可以用洋姜叶子煮粥吃，将其清洗干净后切成细丝状，然后取适量小米加入清水一起加小火熬制到粥粘糯几颗。还可以凉拌吃，取适量叶子清洗干净后晾干，加入辣椒酱和香油，调拌均匀后可食用。
四、药用价值
适量食用洋姜叶子具有不错药用疗效，例如能有效预防感冒发生，对人体血糖数值能稳定在一定范围内。另外还可以促进消化，利于减肥目的。将枝叶研碎外敷具有良好的止痛消肿效果。
