黄牛肉和普通牛肉的区别
 
黄牛肉就是指黄牛的肉,而牛肉指的是一切比如黄牛肉、水牛肉、牦牛肉等一切牛科动物的肉类,一般指水牛肉,意为黄牛肉属于牛肉,而牛肉不等于黄牛肉。
 
黄牛肉和普通牛肉的区别
 
黄牛肉质细嫩,以棕红色或暗红色为主,普通牛肉为红色,肉色质感不如黄牛肉。
 
黄牛肉的脂肪是白色或黄色,普通牛肉的脂肪则是白色,脂肪颜色区别非常明显。
 
黄牛肉肉质结实,而普通牛肉肌肉纤维粗而松弛,纹理较粗,不易煮烂,肉也较松散。
 
黄牛肉在价格上要高于普通牛肉,黄牛肉的营养价值很高,特点是高蛋白、低脂肪。
 
黄牛肉的牛骚味比较重,站在旁边就能明显闻到,而牛肉一般指水牛肉,水牛肉的味道是比较轻的,要凑到鼻前才能闻到,不如黄牛肉腥。