当水稻成熟后，可以采用人工的方式或者利用机器进行采收，若是人工采收，则需要借助镰刀等工具，将稻谷连带秸秆和稻穗一起采收，然后再用工具将稻谷取出，此外水稻要在成熟度达到百分之八十五，且天气晴朗时收割，并在收割后及时脱粒、晾晒。
水稻的收割方法
当水稻成熟后，可以采用人工的方式或者利用机器进行采收，若是人工采收，则需要借助镰刀等工具，将稻谷连带秸秆和稻穗一起采收，然后再用工具将稻谷取出，而机器收割可以直接将稻谷采收回家，有效的降低人工成本，给人们生活带来便利。
水稻收割的时间选择
当水稻的成熟度达到百分之八十五到九十，且天气晴朗时，即可进行收割，此时可以边收割边进行晾晒，切忌将其长时间堆垛或者在公路上打场晾晒，不仅容易造成粮食的品质下降，还存在一定的安全隐患。
水稻收割后如何处理
当稻谷收割后，要及时进行脱粒、晾晒处理，确保稻谷干燥、清洁，能够有效的预防发芽、霉变等情况发生，此外雨天收割的稻谷，需要采取应急处理，此时要将其放在干燥、通风、避雨的地方，以免将其稻谷的品质。
水稻的保存方法
等稻谷脱粒、晾干后，且含水量达到百分之十四点五时，放在通风透气、干燥、避雨的地方存放，以免水稻出现发热霉变或发芽的情况，而且新水稻由于温度和水分含量较高，因此在贮藏期间，要定期通风，并结合深翻、倒堆，散去粮堆湿热。
