羊肚菌不出菇，可能是土壤不适、温度较高、空气干燥导致的，养殖羊肚菌时，需要为其提供松软肥沃的中性土壤，并且要将环境温度控制在21-24度之间，促进羊肚菌快速出菇，而且要定期向羊肚菌的四周喷洒水雾，使其健康生长。
羊肚菌为什么不出菇
1、土壤不适
羊肚菌对土壤的要求较高，养殖羊肚菌时，如果土壤板结僵硬、呈现酸性或者碱性，就会导致植株生长不良，从而使得羊肚菌不易出菇，需要将羊肚菌栽种至腐殖质含量丰富的土壤中，而且土壤最好为中性。
2、温度较低
羊肚菌属于低温性真菌，养殖羊肚菌时，如果环境较为炎热，就会导致植株被闷死，从而不能出菇，需要在种植羊肚菌的土壤上搭建大棚，再往大棚上覆盖一层遮阳网，并且将环境温度控制在21-24度之间。
3、空气干燥
羊肚菌适宜生长在湿润的环境中，养殖羊肚菌时，如果环境较为干燥，就会导致植株菌体萎蔫，需要定期向羊肚菌的四周喷洒水雾，使环境相对湿度保持在36-85%之间，维持羊肚菌正常生长，使其快速出菇。
4、养殖方法
养殖羊肚菌时，需要选择健康且无病害的菌丝进行栽种，而且需要注意的是，羊肚菌和杂草之间是共生关系，所以不能为其除草，以免羊肚菌减产，并且在羊肚菌出菇前，需要停止向其喷洒水雾，避免羊肚菌腐烂。
