牵牛花能够发生颜色变化是因为体内含有的色素会根据酸碱度的变化而改变植物的颜色，还可能是因为牵牛花本身的基因导致。当体内液体呈酸性时，牵牛花就会变成红色，呈碱性时就会变成蓝色，如果出现了基因缺陷，那么就会变成紫色。
牵牛花为什么会变颜色
1、色素变化
牵牛花的颜色会发生变化是由于它体内含有一种色素，叫做花青素，这种色素会改变牵牛花整体的花色，而色素又会受到不同液体的影响，当体内液体性质发生改变时，牵牛花的颜色就会发生变化。
2、pH变化
具体来说，牵牛花的颜色变化是因为体内液体的酸碱度变化而导致的，当体内的液体呈酸性，那么花青素与之结合之后就会变成红色，如果体内的液体呈碱性，那么花青素与之反应之后便会呈现出蓝色。
3、基因组成
除了受外界的影响之外，牵牛花的颜色变化还受到自身基因的影响，比如有些紫色的牵牛花可能就是因为基因的缺陷才导致变紫的。所以在日常生活中如果看到颜色奇特的牵牛花，那么它可能就有基因缺陷或者基因突变了。
4、植物特性
牵牛花有多种颜色，除了自身的颜色变化外，还因为它的种类繁多，世界上大约又60余种不同的牵牛花，最常见的颜色有蓝色。玫红色和白色，从形状上区分主要又圆叶牵牛和心脏形牵牛，它们都具有颜色变化的特性。
