1、生态类型：根据枇杷生长分布地区，可以分为温带型和热带型。2、果肉颜色：按枇杷果肉颜色划分有白肉和红肉。3、果形：根据枇杷果形可分为长形、圆形和扁圆形。4、用途：按枇杷果实用途划分为鲜食种和罐藏种。
枇杷分哪些品种
1、生态类型
根据枇杷生长分布地区，可以分为温带型和热带型，温带型枇杷更加耐寒，适宜生长在暖温带有降雪的地方，温带型枇杷叶片、果实较小，木质坚硬，生长缓慢，热带型枇杷不耐寒，适宜降雪少的热带边缘区域，叶片、果实较大生长快。
2、果肉颜色
根据枇杷果肉颜色划分，可以分为白肉种和红肉种，白肉种枇杷果肉呈乳白色，肉质细腻微甜，适宜用于鲜食，是中国特有品种，在江苏、杭州等地盛产，红肉种枇杷果肉呈橙红色，肉质紧实酸甜，在余杭、安徽等地盛产。
3、果形
按枇杷果形可以分为长形种、圆形种、扁圆形种，长形种枇杷又被称为牛奶种，特点为果核少，盛产于福建，圆形种枇杷果形圆润，果核数量较多，盛产于浙江，扁圆形种枇杷直径短于横径，品种较少，江苏洞庭山有产出。
4、用途
按用途枇杷可分为鲜食种和罐藏种，鲜食种枇杷果形大，容易去皮，果肉多而细腻，口感柔软多汁，酸甜爽口，有解放钟、华宝二号等品种，罐藏种枇杷果实中等，果肉为橙红色或橙黄色，果实味浓果核小，耐贮藏搬运，有洛阳青、泰城四号等品种。
