海胆是棘皮动物门海胆纲无脊椎动物，体型呈现球形、心脏形或者盘形，没有腕足，内骨骼会形成一个坚固的外壳，外层长有长棘，而口部周围长有呼吸器官，口中含有复杂的咀嚼器，消化道在体内盘曲分布，并且海胆的颜色多为黑色、棕色、橄榄色，内部形似海星，食性较杂。