鱼是动物，多栖息在江河湖海中，通过鱼鳃进行呼吸，利用尾部、躯干和鱼鳍的相互协作游泳，属于变温水生脊椎动物，而且目前世界上已命名的鱼有三万多种，我国主要有两千五百种，其中中华鲟、达氏鲟、白鲟等属于濒危鱼类。