储藏小麦,重点是防虫蛀、防霉变、防鼠害等。由于小麦吸湿性能力强,储藏应注意降水、防潮。应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行曝晒,使小麦水分控制在12.5%以下,再行入库。
夏季保存麦子有妙招
一、热密闭法
热密闭贮藏小麦,可以防虫、防霉,促进小麦的后熟作用,提高发芽率。
小麦趁热入仓密闭储藏,是我国传统的储麦方法。通过日晒,可降低小麦含水量,同时在暴晒和入仓密闭过程中可以收到高温杀虫制菌的效果。对于新收获的小麦能促进后熟作用的完成。在麦温达到42℃以上,最好是50~52℃,保持2小时,然后趁热放进经晾晒处理的缸或其他储具内,然后用经过消毒的物料进行压盖,最后用薄膜密封储具口,用绳扎紧,不至漏气,使储具内的麦温达到40℃以上,保持8~10天,杀死害虫卵、蛹、幼虫及成虫,从而达到聚热杀虫的效果。 
 
二、低温贮藏法
小麦虽能耐高温,但在高温下待持续储藏长时间也会降低小麦品质。因此,可将小麦在秋凉以后进行自然通风或机械通风充分散热,并在春暖前进行压盖密闭以保持低温状态。低温储藏是小麦长期安全储藏的基本方法。    
 
三、缺氧保管法 
缺氧储存主要是利用小麦后熟期长及入缸温度高、呼吸旺盛的特点,在密闭情况下进行的一种自然缺氧保管方法。储具内的氧气随着小麦和害虫及微生物的呼吸而逐渐减少,5~10天即能使氧气浓度降到2%~5%,二氧化碳浓度增加到40%~50%,保持一段时间可使害虫窒息死亡。需要特别注意的是,小麦水分应控制在12.5%以下,平均粮温应保持在30℃以上。