蟹膏：是公蟹的副性腺和肝胰腺，颜色为青灰色，呈现半透明果冻状，每年十月份以后的公蟹蟹膏最为肥美。 蟹黄：是母蟹的卵巢和消化腺，呈现橙黄色或黄色，成功交配的母蟹蟹黄中，还有未排出的蟹卵。
蟹膏蟹黄是蟹的哪个部位
1、蟹膏
蟹膏存在于公蟹中，是公蟹的副性腺和肝胰腺，每年十月份生长成熟的公蟹，副性腺异常发达，占据整个生殖系统，此时的蟹膏最为肥美，而且十月份以后的公蟹，蟹膏中除了副性腺和肝胰腺，也含有脂肪，颜色为青灰色，呈半透明果冻状。
2、蟹黄
蟹黄存在于母蟹中，是母蟹的卵巢和消化腺，每年的八九月份，母蟹进入繁殖期，此时的卵巢发育成熟，会占据头胸甲的大部分空间，导致腹脐鼓起，而且蟹黄呈现橙黄色和黄色，橙黄色的是卵巢，黄色的是消化腺。
3、品种介绍
螃蟹是甲壳类动物，全身长有硬壳，靠鳃呼吸，主要生活在深海、近海以及淡水中，常见品种有梭子蟹、大闸蟹、青蟹等，而且螃蟹长有一对螯足和四对步足，额部中央有两对触角，腹部退化，呈现扁平状。
4、养殖方法
养殖螃蟹的过程中，要每天巡视1-2次池塘，检查水质和螃蟹的生长情况，以免病蟹、死蟹发现不及时，影响其它螃蟹的生长，而且要每隔2-3天换一次水，保证水中的氧气含量充足，避免螃蟹出现缺氧窒息死亡。
